イチゴ狩りの季節。
「我が家も行こうね。」とパパと相談して土曜日の午後ベリーファームがOpenしているか確認をしてみたら、あいにくその土曜日はお昼でCloseとのこと。
子供たちにも『土曜日はイチゴ狩りだよ。』って話してあっただけに、ガ〜ン・・・。

仕方がないのでいちごジャム用にFarmer's Marketでつやつやいちごを2箱（6Kgくらい？）購入してきました。
帰って来てからシンクに水をためてヘタをとってなべに入れて・・・。
使ったグラニュー糖は3Kg。
レモンも8個くらい絞っていれました。

後はとにかく煮詰めるだけ。
クツクツ・・・コトコト・・・
一時休止して、次の日も煮詰めて、合計８瓶できました。
　
毎年のことなのですが、このうちの半分くらいを煮詰めた一つ目のなべはちょっぴり焦がしてしまって、二つ目のなべのジャムと比べるとちょっと（香ばしい？）風味に・・・。

それでも市販のジャムではなくて自家製ジャムを食べたい、と言ってくれる家族のために毎年セッセ、セッセと作ります。

　先日、パン焼き機を使って焼いた失敗パンのことを書きましたが、やはりどうしても気に食わない私。
今日は土曜日で子供たちの日本語補習校の日だけれど、しぶさが送迎をしてくれるというのでその合間にリベンジのつもりでまた食パンを焼いております。
リベンジ、と書きつつも作っているのは機械焼きの食パンじゃなくて手焼きの角食なんですが・・・。

本日の気温は室内が22度、湿度70％とパン作りにはなかなかグッドな環境です。
キッチンエイドでこねこね・・・一次発酵後に丸め作業、生地休め後の状態も見た目よさそうであります。

　ね？


この後は型入れして最終発酵させて焼くだけ。

その間、（我が家のアレックス君の寝てる姿をパチリとしてみよう〜♪）とカメラを向けたら、


ん！？なんだよっ

・・・勘付かれてしまいました
って言ったって、そんなに動かなくてもいいのにサ。　（ぶつくさぶつくさ・・・）

とまぁ、時間は過ぎてゆき・・・
焼き上がりでーす。




いいねー、いいねー。
生地伸びもいいかんじですねー。
横線がまっすぐです。
気分もスッキリです　

意外に負けず嫌い？

小麦粉の値段が上がってきている昨今、いつも使っている強力粉（ちょっぴりお値段高めのキングアーサー）から何処にでも売っている強力粉（黄色いパッケージの安価モノ）に替えて、食パンを焼いてみました。

このところ毎日のパンの消費量がすごい我が家なので、すべての工程は機械任せ。
キングアーサーの粉を使っているときは、蓋ぎりぎりまでふっくらと焼きあがって外も中もふわふわに仕上がっていたのだけれど、
昨日、粉を替えてからはじめて作ったパンがコレ。



外側は硬いし、中はおそらく穴だらけでコチコチに違いない・・・というこの仕上がり具合にショック大。

実を言うと、この写真のパンの前にひとつ同じ粉で作ったんですよ。
そのときはもっとひどい状態のものが出来上がってしまって、あまりにひどかったので納得がいかず、もうひとつ焼いてみたのがコレだったのに、再度この状態！

粉を仕込むときのタイミングとか、イーストと塩が触れないように・・・と、かかなり気をつけていたにもかかわらず！！

『粉がいけないに違いない！！』

と、勝手に自己診断したのであります。
完全に失敗作。

（あの粉は、もう2度と買わないぞ・・・）

と強く心に誓ったとある日曜日でした。

普段滅多なことでは熱を出さないわが娘たちのうちのひとりが昨夜から熱を出して休んでいるため半ば軟禁状態になっている私。
時間が有り余っている状態ですることといえば・・・


ケーキ作り！！

注：後ろの方のごちゃごちゃ散らかっているのは見ないでくださいね（^^;

それにしてもよく膨らんだもんだ・・・。
逆さまにするにも足が出なくて焼きあがってすぐにほじくり返したくらいなんですから・・・。

実は、これまでシフォンケーキは成功率が低く、
「コレはシフォン？それとも普通のスポンジ？」
というくらいの高さにしかならないことやく５０％、私の中ではちょっとトラウマがあったのです。

それでもめげずに焼こうと思うそのわけは、やっぱりシフォンケーキがすきなんだって事であり、膨らまないことに納得できてない自分がいるためでもあり・・・
単なる負けず嫌いなのかもしれないんですけどね(^_^;)

とりあえず、今日のシフォンは大、大、大成功〜♪
冷めたら紅茶と一緒に、いただきま〜す。

我が家のオーブン、古いので温度の調節がちょっと難しい。

というのは苦しい言い訳でしょうか？

焼き色くっきり、香り抜群（●＾o＾●）　日本だったら牛乳パンの味に近いかな？

しばらくこれにはまってみようかな。